【培養對象】

高端餐飲、夜場中層

【項目背景】

隨著啤酒市場規模和結構轉變，新興消費群體崛起，國內市場進入高端大決戰格局，大決戰的主戰場轉移到高端的競爭。據此雪花啤酒提出"3+3+3”戰略，高端場所的高端業務人才在公司內部缺口大的現狀尤為凸顯且嚴重制約公司的高端化進程，基于以上現狀培養一支高端業務中層管理隊伍助推公司戰略發展就顯得尤為重要。

【項目目標】

三個"1”的項目目標

1. 輸出一套操作方法：利用團隊共創及內部專家的經驗萃取，對4大關鍵任務進行研究，形成在高端餐飲、高端夜場的關鍵任務戰術手冊。

2. 打造一批樣板市場：結合行動學習方法論，在導師及催化師指導下開展行動學習課題試點，利用團隊智慧，對試點市場集中優勢，打造不少于10個高端樣板市場。

3. 培養一群高端人才：利用華潤集團人才測評中心結合高端人才標準，通過前測、后測，培養105名合格高端業務中層。

【設計思路和亮點】

根據前期多輪調研結果及制高點及高檔酒操作指引，通過內部多類業務知識結構輸入及外部合作方高管分享，利用組織經驗萃取、案例教學及行動學習技術，以"三個導向（戰略導向、問題導向、業務導向）”為出發點，以實際市場及業務中"疑難新無”問題解決方法為基礎，，設計"疾風（知識輸入）、淬火（經驗萃取）、輪攻（業務實踐）”三階段學習模塊，建立復盤機制，在學習項目中形成一套具有實操性的高端餐飲及夜場的打法并建立標桿市場。

【成果與反饋精選】

1. 輸出3個公司級"決戰高端”業務戰術手冊，并通過OA下發；

2. 全國打造17個樣本市場（形象街，制高點等），并實現各項業績指標超同期;

3. 培養105名合格的高端人才，并有10名學員從中層晉升到高層。