領(lǐng)導(dǎo)力的真與偽：當(dāng)西貝的“成就人” 撞上預(yù)制菜的“失真”
01
對內(nèi)：以“成就員工” 為目的，西貝的真領(lǐng)導(dǎo)力實(shí)踐
西貝餐飲集團(tuán)副總裁鄧德海曾指出：在管理能力、專業(yè)能力和領(lǐng)導(dǎo)力這三大核心能力中，領(lǐng)導(dǎo)力是當(dāng)下中國餐飲企業(yè)最缺失，卻最具長期價(jià)值的軟實(shí)力。這一判斷的深刻之處在于，它點(diǎn)破了多數(shù)企業(yè)將領(lǐng)導(dǎo)力視為“管控工具”，而非“成就他人的能力”的誤區(qū)。西貝早期的實(shí)踐，也詮釋了“以成就他人為目的” 的領(lǐng)導(dǎo)力該有的模樣。
從黃土坡小吃店到擁有近400家直營門店的行業(yè)巨頭，賈國龍始終堅(jiān)信：“西貝的核心產(chǎn)品是人。”這一理念并非空談，而是貫穿于一系列扎實(shí)的管理實(shí)踐之中。
在利益分配上，西貝跳出“先賺錢再分錢” 的常規(guī)思維，轉(zhuǎn)而踐行“先分錢，再賺錢”的逆向邏輯，這背后是對“員工不是賺錢工具，而是共同獲益的伙伴” 的認(rèn)知。2015年啟動創(chuàng)業(yè)合伙人制，放權(quán)至地方分部，總部承擔(dān)新店前三個(gè)月虧損，盈利后分部可享40%分紅，真正實(shí)現(xiàn)“責(zé)權(quán)利”統(tǒng)一。這不是“用分紅綁定員工” 的手段，而是把員工的收益與企業(yè)的成長直接掛鉤，讓員工成為“自己的老板”。2017年，賈國龍宣布將50%分紅作為“喜悅獎”發(fā)放，當(dāng)年即分出7000萬元；2018年更創(chuàng)新推出“員工自報(bào)年終獎”模式，最終發(fā)放8000萬元。這些舉措更不是“成本支出”，而是將“員工應(yīng)得的價(jià)值” 主動還給員工，當(dāng)員工不必為“能不能分到錢”“分多少” 焦慮時(shí)，他們才真正獲得了“被成就” 的尊嚴(yán)。
在人才發(fā)展上，西貝重倉年輕人，同樣以“成就人” 為目的，而非“培養(yǎng)聽話的執(zhí)行者”。從門店店長到公司高管，大量95后新生代力量被推到關(guān)鍵崗位，這不是“風(fēng)險(xiǎn)嘗試”，而是相信年輕人的潛力并愿意為其成長買單。為系統(tǒng)性培養(yǎng)干部，2018年，西貝在庫布齊沙漠建立“鐵軍訓(xùn)練基地”，將其打造為“精神圣地”。即將對外開放的《高績效領(lǐng)導(dǎo)力特訓(xùn)營》，更是試圖將這套以“幫助人”為核心的領(lǐng)導(dǎo)力體系——源自賈國龍“你能幫助10個(gè)人就領(lǐng)導(dǎo)10個(gè)人”的樸素定義——產(chǎn)品化、標(biāo)準(zhǔn)化，向全行業(yè)輸出。這里的“幫助”，本質(zhì)是“成就他人的能力” 的傳遞，而非“管控技巧” 的復(fù)制。
這一整套以“成就人”為內(nèi)核的領(lǐng)導(dǎo)力哲學(xué)，構(gòu)建了西貝強(qiáng)大的組織韌性，是其穿越周期、持續(xù)發(fā)展的根基。此時(shí)的西貝，展現(xiàn)的是真正的領(lǐng)導(dǎo)力：它不把“成就員工” 當(dāng)作“讓企業(yè)賺錢” 的手段，而是將“員工的成長與收益” 本身視為目標(biāo)之一。
02
對外：以“成就顧客” 為手段，預(yù)制菜爭議中的信任裂痕
然而，當(dāng)西貝的領(lǐng)導(dǎo)力邏輯從“內(nèi)部員工” 轉(zhuǎn)向“外部顧客” 時(shí)，“目的與手段”的天平發(fā)生了徹底傾斜。當(dāng)羅永浩公開質(zhì)疑“西貝幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴”時(shí)，大眾的聲音并非簡單的反對餐飲工業(yè)化，而是認(rèn)清了西貝“以成就顧客為手段”的真相以及品牌承諾與消費(fèi)體驗(yàn)之間的巨大鴻溝。如果取得顧客信任僅僅是企業(yè)“獲取溢價(jià)”的工具，顧客怎么能感受到真誠的對待？
預(yù)制菜本無原罪，對于消費(fèi)者來說，也并非不能接受預(yù)制菜，他們反感的是“信息不對稱”。當(dāng)你走進(jìn)一家人均消費(fèi)不菲、宣稱“手工現(xiàn)做”的餐廳，期待的是“師傅現(xiàn)搓莜面”的匠心體驗(yàn)，最終吃到的卻是加熱后的預(yù)制菜，這種“期待與現(xiàn)實(shí)的落差”，本質(zhì)是企業(yè)對“顧客知情權(quán)”的漠視。西貝的問題，也不在于“用了預(yù)制菜”，而是“用了預(yù)制菜卻不告知、不承認(rèn)”，它把“真誠對待顧客” 當(dāng)作一種“表演”，而非“成就顧客”的必然選擇。
在現(xiàn)代餐飲工業(yè)化趨勢下，從麥當(dāng)勞到星巴克，從連鎖火鍋到外賣平臺，標(biāo)準(zhǔn)化、效率與食品安全的平衡，早已離不開“預(yù)制”的支持。但西貝的特殊之處在于，它塑造了一種“匠心”敘事。它的門店裝修充滿西北民俗風(fēng)情，服務(wù)員會熱情介紹“我們師傅每天現(xiàn)搓莜面”，官網(wǎng)文案反復(fù)強(qiáng)調(diào)“天然、手工、無添加”。這些都在塑造一種“被真誠對待” 的體驗(yàn)，消費(fèi)者愿意為這份“真誠” 支付溢價(jià)，買的不僅是食物，更是“不被欺騙” 的體驗(yàn)。當(dāng)現(xiàn)實(shí)與敘事出現(xiàn)裂痕，信任便開始崩塌。就像一位網(wǎng)友所說：“我可以接受你用料理包，但請別告訴我這是‘媽媽的味道’。”
此時(shí)的西貝，對外展現(xiàn)的已不是“以成就他人為目的”的真領(lǐng)導(dǎo)力，而是“以成就他人為手段”的偽領(lǐng)導(dǎo)力，它知道顧客想要“真誠”，便刻意營造“真誠”的假象，卻不愿真正滿足顧客“知情”的核心需求。
03
核心悖論：對內(nèi)真誠，對外失真？
西貝的深層困境，本質(zhì)是領(lǐng)導(dǎo)力的“目的與手段割裂”。對內(nèi)，它以“成就員工” 為目的，構(gòu)建了“成就別人，再被別人成就” 的良性循環(huán)；對外，它卻以“利用顧客” 為手段，將“真誠” 簡化為商業(yè)策略。
賈國龍所倡導(dǎo)的“幫助人的能力”，其偉大之處本應(yīng)在于構(gòu)建一個(gè)“企業(yè)成就員工，員工成就顧客，顧客成就企業(yè)”的良性循環(huán)。但這一邏輯若不能完整延伸至顧客，便成了一個(gè)封閉的“內(nèi)循環(huán)”。當(dāng)員工被充分激勵，卻不知道自己傳遞給顧客的“現(xiàn)做”體驗(yàn)是假象；而管理層深知工業(yè)化真相，卻選擇對顧客保持策略性沉默。這種信息不對稱，使得“真誠”淪為一種面向顧客的“表演”，也讓“成就員工”的價(jià)值大打折扣。如果員工的“奮斗”只是在幫企業(yè)傳遞“虛假體驗(yàn)”，那么“成就員工”是否也暗含著“利用員工”的底色？
正如北京大學(xué)國家發(fā)展研究院教授周其仁所言，西貝要成就的是“能成就別人的人”。但如果這份“成就”不包括對顧客的尊重與坦誠，那么其領(lǐng)導(dǎo)力的完整性便值得商榷。
更值得追問的是：如果“成就他人”只是企業(yè)的“內(nèi)部話術(shù)”，而非貫穿始終的價(jià)值準(zhǔn)則，那么對內(nèi)的“成就員工”會不會也逐漸變質(zhì)？當(dāng)員工發(fā)現(xiàn)“自己的努力最終是在欺騙顧客”時(shí)，他們對企業(yè)的信任會不會崩塌？到那時(shí)，西貝對內(nèi)的“真領(lǐng)導(dǎo)力”，不過是建立在“對外失真”基礎(chǔ)上的空中樓閣。
04
破局之道——從“成就員工”到“成就信任”
真正的領(lǐng)導(dǎo)力軟實(shí)力，不應(yīng)止于組織內(nèi)部的激勵藝術(shù)，更應(yīng)體現(xiàn)為面對外部世界時(shí)的勇氣與透明。西貝鐵軍能在沙漠中挑戰(zhàn)極限，錘煉團(tuán)隊(duì)，那么，是否有勇氣在更復(fù)雜的輿論場中，直面“我們用了哪些預(yù)制菜，為什么用，如何保證品質(zhì)”的問題？將“幫助人”的理念從員工擴(kuò)展到顧客，意味著將“成就顧客” 從“手段” 拉回“目的”，這才是更高階的領(lǐng)導(dǎo)力。
西貝擁有行業(yè)罕見的領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施和深厚實(shí)踐。若能將這股力量用于構(gòu)建企業(yè)與消費(fèi)者之間的“高績效信任體系”，其價(jià)值將遠(yuǎn)超一場特訓(xùn)營。這包括：在菜單上清晰標(biāo)注“預(yù)制/現(xiàn)做”，讓顧客自主選擇；建立消費(fèi)者可追溯的供應(yīng)鏈信息，將“透明”本身作為核心產(chǎn)品的一部分，讓顧客看到預(yù)制菜的原料與生產(chǎn)過程；主動向顧客解釋“為什么用預(yù)制菜”（如保證食品安全、提升效率），而非回避問題。這些舉措，不是“被迫妥協(xié)”，而是“主動成就顧客”。
真正的領(lǐng)導(dǎo)力不是“帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走多遠(yuǎn)”，而是“當(dāng)真相擺在眼前時(shí)，你選擇如何面對”。否則，再宏大的沙漠訓(xùn)練，再動人的分錢故事，都可能被一句“這真的是現(xiàn)做的嗎？”輕易消解。
05
結(jié)語
西貝的案例，為我們提供了一面鏡子：真正的領(lǐng)導(dǎo)力，不是“以成就他人為手段，最終成就自己”，而是“以成就他人為目的，最終與他人共贏”；不是“選擇性成就內(nèi)部小圈子”，而是“將所有利益相關(guān)者的需求，都當(dāng)作必須實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)”。
當(dāng)一家企業(yè)對內(nèi)能讓員工“因被成就而奮斗”，對外能讓顧客“因被尊重而信任”，它才擁有了真正的領(lǐng)導(dǎo)力。反之，若對內(nèi)的“成就”是為了對外的“利用”，再華麗的領(lǐng)導(dǎo)力敘事，也不過是虛偽的表演。
這便是西貝的悖論給我們的終極啟示：檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)力真與偽的標(biāo)準(zhǔn)，從來不是企業(yè)說了什么，而是它是否把“成就每一個(gè)他人”，當(dāng)作不可動搖的目的。
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